Días de blogger XX (El retorno del blogger)

Gourmet Deli (Todos vuelven...)

Alex Tornay, chef pastelero del Swissôtel

Secreto del blog: cada fin de semana luego de visitar restaurantes busco un  sitio para desconectarme y ordenar mis ideas. Un lugar sin tanta concurrencia, donde pueda relajarme tomando un café y disfrutando un postre con la mejor atención. En resumen, donde pueda sentirme como en casa. ¿Qué lugar podría cumplir esas condiciones? Por favor no mencionen a la franquicia de cafeterías con el logo verde pues nunca me ha convencido la actitud impostada de sus baristas. Ya hace más de un año que dejé la zona de San Isidro pero siempre regreso a uno de mis lugares favoritos en Lima: el Gourmet Deli, la pastelería del Swissôtel.

No repetiré la historia completa pero los lectores antiguos saben que esta pastelería (y su desaparecido tres leches) fue el lugar donde viví el momento "eureka" que dio origen a este blog. A lo largo de los años he visto mantener su calidad y sus tortas han estado presentes en celebraciones y ocasiones especiales. Sin  embargo, todo lo bueno debe mejorar y es tiempo de contarles las novedades que encontré desde mi última visita. Mejor aún, pude dialogar con Alex Tornay quien está encargado ahora de toda la pastelería del hotel.

Detalle de la nueva vitrina de postres

Lo primero que salta a la vista es la nueva disposición de las vitrinas. Tres secciones bien diferenciadas: Sándwiches, postres, chocolatería y galletas. Pero como era de esperar de un hotel cinco estrellas se han preocupado en detalles pequeños pero importantes: letreritos de acero, bases doradas el nombre de la pastelería para cada postre y el logo del Swissôtel presente. 

Eclair de chocolate

Genial, todo entra por los ojos pero ¿qué novedades hay en los postres?. Por un lado está presente la pastelería europea con el eclair y el saint honoré, recetas donde destacan la calidad del chocolate amargo y la crema pastelera hecha en en el hotel (Ni se les ocurra pensar siquiera en la palabra "premezcla"). Pero la buena noticia es que ahora también ofrecen postres hechos con ingredientes peruanos. Pueden encontrar el souffle de chirimoya con chocolate blanco, donde la calidad de la fruta lo es todo y el mousse de lúcuma con base de brownie, combinación de ensueño. ¿Quieren otra buena noticia? Diariamente sacan un postre preparado exclusivamente para diabéticos. 

Sándwiches para llevar

Pero donde yo pierdo toda capacidad de resistencia es en la sección de chocolatería. Hay una exquisita selección de bombones y trufas preparados con chocolate belga. Entiendo si alguien exigiera la presencia del cacao peruano pero tengan en cuenta el tamaño de la producción diaria que realiza un hotel y que tal vez aún no haya un proveedor preparado para atenderla. En la sección de galletas ahora hay nuevas recetas entre las que destacan las sable y las bretonne. ¿Mencioné que también hay macarrones?

Sin embargo aún no lo he probado todo. Me queda de tarea para una próxima visita ordenar algo de su sección de salados donde, al mejor estilo de una cafetería europea, también hay sándwiches listos para llevar. Alex me comentó que esperara más novedades en la sección panadería pero no quiso darme ningún adelanto. En fin, así mantienen el suspenso y se aseguran que vuelva.

El Gourmet Deli siempre ha estado en mi lista de lugares favoritos y por eso me encanta ver como se han preocupado en realizar cambios pequeños pero que en conjunto marcan una gran diferencia respecto a otras cafeterías. Como siempre destaca la calidad de los insumos que utilizan y la preocupación por la elaboracion tradicional de sus productos. Sólo me queda decir: Bienaventurados los que trabajan en San Isidro. 

Gourmet Deli queda en Vía Central 150, Centro Empresarial Real, San Isidro. 
Horario: Lunes a domingo de 6.30 a.m. a 9:00 p.m.
Ticket promedio: S/.25.00 por persona.
Teléfono: 421-4400
Volvería: Siempre. Es de esos lugares donde la vida puede ser muy dulce.

Panchita (En busca del eslabón perdido)

Yuquitas fritas

Lomo saltado

Si alguien me pidiera recomendar un sitio para degustar comida peruana me encontraría en un serio problema. ¿Menciono uno de lujo donde se venden platos sobrevaluados que nada tienen que ver con nuestras recetas tradicionales?  ¿O me quedo con los famosos buffet turísticos donde los guisos son recalentados hasta no dejar ni rastro del sabor original? ¿O me lanzo al vacío recomendado el último que he visitado? En este caso no tendría más remedio que hablar de Panchita, una de las marcas propieda del chef más querido de todos los peruanos. Confieso que no recuerdo la última vez que los visité más sí que no me dejó muy convencido. 

Tacu-tacu con seco de cabrito

Empieza mi aventura con las yuquitas fritas. No hay ciencia en pedir algo tan simple pero si en preparar unas yuquitas crocantes por fuera y suaves como un algodón por dentro. Sí a eso le agregamos el peruanísimo carrusel de salsitas que las acompañaban entonces tranquilamente hubiera pasado el resto del día sin comer nada más. Excelente para abrir el apetito.

La terquedad me hace ordenar el lomo saltado para comprobar si lo preparan tan bien como en Tanta de Chicago. Tengo la leve impresión de que le han agregado fondo de carne para hacerlo más jugoso. No tiene nada de malo pero se me antoja un facilismo que lo aparta de la receta original en pro de darle más sabor al plato y que se está haciendo cada vez más común. Créanme aún no se me borra lo que me sirvieron en Carnal que según el mozo era la salsa especial del chef pero más parecía una carne al sillao. Salvo ese pequeño detalle el plato cumple en punto de cocción de la carne, tamaño de la porción y como siempre las papitas crocantes.

Sigo con un tacu tacu relleno de seco de cabrito. Aquí no se andan por las ramas porque este plato viene en porción familiar y no creo que sobrevivan sin compartirlo. El tacu-tacu está bien logrado. Por fin encuentro la clásica costra "quemadita", señal característica de la que presciden muchos restaurantes peruanos que se conforman con servir un revuelto de frijoles y arroz. La presencia de sarsa criolla es obligatoria porque aporta frescura al plato y se acopla muy bien al seco de cordero, guiso bastante recargado de sazón. No se lo recomendaría a un turista.

Pedir postre hubiera sido una exageración después de tremendos platos de fondo, aparte que no guardo un recuerdo muy grato de su degustación de cheesecakes. Tal vez un anís del Mono me hubiera caído de perillas pero mejor fue ir en busca de un café americano. Panchita se aleja de la vorágine de tantos falsos restaurantes típicos donde un arroz con pato se convierte en risoltto o un lomo saltado en estofado de carne al sillao. Esta visita al menos me deja buen sabor de boca y será motivo de regresar en busca de sus famosos anticuchos. 

Panchita queda en Av. Dos de Mayo 298, Miraflores.
Horario: Lunes a sábado de 12:00 a 12:00 a.m. Domingos de 12:00 a 5:00 p.m.
Ticket promedio: S/.90 por persona.
Teléfono 242-5957.
¿Volvería?:Probablemente.

Un domingo cualquiera

Los bloggers también yerran. Un error "logístico" me obligó a cambiar mi destino y terminé en el restaurante menos pensado. El resultado no me sorprendió pero felizmente el postre salvó la jornada.

Tanta: Tanto tiempo sin verte.

¿Cuántas veces habrá cambiado su carta el Tanta desde que apareció este blog? ¿Cuántos platos habrán entrado y salido de la carta en estos años? No es un local que me atraiga mucho debido a sus elevados precios y por tener que cargar el peso de la marca Gastón Acurio. Obvio, las expectativas suben cuando uno escucha su nombre pero ya no soy un blogger novato y sé muy bien a qué atenerme cuando visito sus restaurantes.

Pastel de choclo

Luego de una rápida ojeada a la carta decidí que mi aventura sería de comida peruana. Comencé con el pastel de choclo con carne, "receta secreta de la tatarabuela". Ok, me imagino que el nombre es muy marketero pero no le encontré nada especial que lo justifique. Es un pastel de choclo muy simple, con un agradable toquecito dulce, típico del choclo serrano. Felizmente el aderezo es tenue y se aleja de esos pasteles que son puro ajo y cebolla. Punto en contra, a pesar que lo pedí primero el mozo lo trajo al mismo tiempo que los otros platos. No hay mucha ciencia para entender que las entradas vienen primero. ¿O no?

Gran Combinado

Para los segundos comencé con el gran combinado: arroz con pollo con salsa criolla, plátano frito, choclito con ocopa y papa a la huancaína. El arroz no me convenció porque tenía esa textura "mojada", no sé si por la manía de convertir todo en risotto o porque el chef desconoce el término "graneado". La presentación es muy desordenada, tal vez quisieron hacer un homenaje a las carretillas pero no lo volvería a pedir. La huancaína tampoco pasó el examen porque estaba servida sobre esa desabrida variedad de papa blanca que sólo se ve en concesionarios. Vamos, con tanto boom de las papas nativas inviertan un poco más para mejorar el plato. Paso.

Tacu-tacu a lo pobre

Luego pedí el tacu-tacu a lo pobre, milanesa de lomo con tacu-tacu de frijol canario, huevo frito, plátano frito y salsa de escabeche. Ya saben lo cargoso que puedo ser con este plato y por eso lo voy a poner bien simple: no me gustó. La milanesa de lomo comparada con la de La Red deja mucho que desear. Un poco de sal y pimienta no le hacen daño a nadie. El tacu-tacu estaba como para turistas, sin sabor ni sazón. Me imagino que la idea es mezclarlo con la salsa de escabeche pero tenía un sabor dulzón que no me convenció.

Obvio que ese día los hados estuvieron en mi contra y no elegí los platos correctos. Considero que todavía queda mucho por revisar de la carta de Tanta pero esta primera impresion no me motiva a regresar en el corto plazo. El servicio fue correcto pero noté que prestaban mayor atención cuando entraban turistas y clientes habituales.  ¿Será porque no son tan pesados evaluando la comida como yo? ¿O tal vez será porque dejan mejores propinas que yo?

 

Tanta queda en Pancho Fierro 117, San Isidro.

Ticket promedio: S/.50.00 por persona.

Teléfono: 421-9708

Volvería: Para almorzar comida criolla no. Tal vez le daría una segunda oportunidad a sus sándwiches o a sus piqueos.

Gourmet Deli: La vida es dulce.

No los quiero aburrir hablando nuevamente de mi pastelería favorita. Además ya no soy el mismo blogger al que le gustaba hablar de "la mejor tres leches", "el mejor brownie", etc. La verdad ya no creo en "mejores sitios". Prefiero ser prudente y mencionar sólo restaurantes que mantienen su calidad. Y en ese rubro los del Swissôtel siempre estarán en primera fila.

Cheesecake de saúco

En el Tanta no quise arriesgar mi suerte pidiendo un postre de Astrid y preferí darme una vuelta por el Gourmet Deli. Apenas miré la vitrina este delicioso cheesecake de saúco me conquistó en el acto. La generosa porción de saúco, el delicioso gusto a queso, la decoración con pecanas, todos estos detalles lo hacen un postre digno de esta pastelería. Incluso el tamaño es adecuado, no llena pero satisface el gusto de comer algo dulce. Además lo acompañé con una infusión de hierbaluisa natural que me supo a gloria.  Gourmet Deli ¿Cuándo no?

Gourmet Deli queda en Vía Central 150, San Isidro.

Horario: Lunes a domingo 7:00 p.m a 9:00 p.m.
Ticket promedio: S/.15.00 por persona (Sólo pastelería)
Teléfono 421-4400

Volvería: Siempre. Es la pastelería favorita del blogger.

Sao Paulo VI: Blogger bites

En la página web de la ATP existe una sección que se llama "Shark bites". Dicha sección contiene datos y estadísticas muy puntuales sobre los tenistas del momento. En mis dos viajes a São Paulo acumulé tal cantidad de información que, si bien no amerita escribir un post por cada tema, aún puedo darme el lujo de escribir algunos posts recopilatorios. Así que, sin perder más tiempo, les presento los "Blogger bites".

Neuhaus (El paraíso en la otra esquina)

Vista del local

Iguatemí es uno de los centros comerciales más lujosos de São Paulo. Marcas tan reconocidas como Prada, Cartier y Bulgari exhiben lo mejor de sus colecciones en locales bastante amplios y que destilan lujo hasta en el detalle más ínfimo. Yo sólo fui a este mall de puro curioso y  novelero porque en mis planes  no estaba comprar un producto cuyo precio llegaba tranquilamente  a los cuatro dígitos. Hasta que caminando por uno de los niveles superiores me percaté de un logo que me dejó sin palabras ¡Neuhaus! Los chocolates belgas más famosos y que tienen más de 100 años de historia. ¿Y ahora? Bueno, por algo existe la tarjeta de crédito. ¿O no?

Chocolate dark con cáscara de naranja confitada

¿Se imaginan la sensación querer comprarlo todo? (Eso también me pasa en la tienda de LEGO cuando veo la colección de CITY) Había bombones sueltos, cajas en presentaciones de lujo, cuadrados hechos con chocolate de origen. Era imposible decidirse y todo se complicó cuando la dependiente mencionó los precios. En un comercial de la televisión dicen que para todo lo demás existe Mastercard pero no me hace gracia regalar mi plata en incómodos pagos mensuales. Así que me decidí por lo más simple, una cajita con bombones varios y un cuadrado de chocolate dark 57% con naranja confitada. Mentiría si dijera que no me dolió en el alma pagar un precio tan elevado por esos chocolates. Sin embargo, cuando estuve de regreso en Lima y los probé me dí cuenta que hay experiencias que no tienen precio. Consejo, si alguna vez tienen la oportunidad de estar en una tienda de Neuhuas olvídense de los números.

Amor aos pedaços (La vida es dulce)

Vista del local

Imposible que el blogger se retire de Brasil sin comer un postre ¿No? Felizmente después de cenar en Almanara, mientras paseaba por el mall encontré una tienda que ofrecía tortas en porciones, galletas y cajitas de bombones. Mejor aún, estaban celebrando el "Festival do morango" (Festival de la fresa) y todas las tortas estaba preparadas con ese ingrediente.  Luego de un largo momento de meditación me decidí por un "bolo surpresa": queque de chocolate relleno con mousse de chocolate bitter y fresas, bañado en con chocolate bitter y cognac. Sí, más chocolate para el blogger. Y esta extraordinaria torta se merecería una foto de no se porque la dependiente la cortó tan mal que se desarmó en el plato.

Lo que me pareció más interesante de esta franquicia fue ver como se preocupan por la salud ya que ofrecen tortas sin gluten (para celíacos) así como tortas "light" sin azucar y con un 25% menos de porcentaje de grasas. Como para darse un gusto sin que afecte una alimentación balanceada. Si quieren saber más de esta franquicia visiten su web. Eso sí les advierto que las fotos son tan buenas que desearán comprar de inmediato un boleto a Sao Paulo.

Bienal Boulangerie (Los clásicos son los clásicos)

Sándwich de jamón ahumado

Caminando una noche por los alrededores del hotel noté bastante movimiento alrededor de un pequeño local. Me acerque y ví que era el local antiguo de una panadería muy surtida. Había pan del día, postres para llevar, artículos de bodega pero también atención a la mesa. "Un sanguchito estaría bien para cenar algo ligero" pensé. Al menos esa fue mi intención inicial, palabra de blogger. Pedí un sándwich de jamón ahumado y queso con un jugo de abacaxi (piña). Algo común de los jugos es que son preparados sin azúcar, una saludable costumbre que también deberíamos adoptar los peruanos. El sándwich resultó un verdadero reto. No sólo venía en un delicioso pan crocante relleno de una generosa porción de jamón con un delicioso gusto ahumado sino que estaba gratinado con doble capa de queso. Felizmente no se me ocurrió pedir papas fritas. Todo un clásico con 50 de años de existencia pero sorprendentemente la Bienal también ya cuenta con una web. Belgravia ¿qué estás esperando?

Las mesitas (Clásico de clásicos)

Actualización 08.12.10
Katia Documet de Cocineros Impunes me dijo una vez: No existen restaurantes malos o buenos sino aquellos que logran mantener la calidad a lo largo de los años. Eso es lo que sentí hoy cuando almorcé en Las Mesitas, un restaurante de comida criolla al que le tenía cierta consideración. Tal parece que confundieron el término feriado "no laborable" con "no comestible"

A veces no entiendo como algunos restaurantes pueden esfozarse en atender tan mal y echar a perder un almuerzo. Para resumir el post que no pienso escribir: Una jarra de chicha avinagrada, platos principales que parecían de menú de cinco soles y unos postres para el olvido (Un pye de limón todo desarmado y el relleno con textura de flan. Les advierto, sabe más horrible de lo que suena.)

Quiero pensar que fue un error. Quiero pensar que como era feriado el cocinero se tomó el día. Quiero darles el beneficio de la duda. Pero no pienso poner en juego el prestigio del blog recomendando un sitio que no se respeta a su tradición. Lo siento por Las Mesitas pero entra como candidato a la lista negra. Con los postres no se juega.
No entiendo como tuvieron que pasar 25 años para que volviera a comer en este restaurante. Aún recuerdo esa ocasión en que mi mamá me introdujo a rastras en este local para que comiera un tamal ("¡No me gusta! ¡Tiene aceituna, guaj!"). Esta vez también dije "guaj" cuando encontré la aceituna en el tamal pero la pequeña diferencia es que ahora yo pago mis cuentas y puedo comer todos los postres que se me antojan. Es increíble que un local mantenga su calidad a lo largo de tantos años, pero más increíble es que nadie me lo haya recomendado nunca. Por eso les pido que ni lean el post. Vayan de frente a comer y disfrutar de todo lo bueno que brinda este restaurante de comida criolla.
Su mayor virtud es la gran variedad de platos que pueden encontrar en la carta. Comenzando por las entradas ofrecen ocho variedades de tamales y humitas. Algo que no he visto en ningún otro restaurante pues son preparadas de acuerdo al estilo de diferentes zonas del país. Tampoco dejan de lado las clásicas entradas, papa a la huancaína, salpicón de pollo y papa rellena. Prometo volver en invierno a probar su sopa a la minuta. En los platos principales encontrarán los clásicos de la comida criolla, comenzando por la sangrecita, pasando por el combinado con frijoles hasta llegar a un sorprendente rocoto relleno. También hay postres pero se merecen un párrafo aparte.

Sus tamalitos y humitas son buenísimos. Pueden sentir el maíz molido, sabor casero y una sazón moderada. Pueden escoger relleno de pollo, chancho o queso en el caso de las humitas. Si no están seguros qué variedad pedir consulten al mozo. Tienen un buen servicio y son suficientemente pacientes para explicar los ingredientes que diferencian cada variedad. También he probado su ocopa pero no me impresionó. La crema tenía buena textura y un punto de ají moderado pero le faltaba ese sabor ahumadito que tienen las verdaderas ocopas y huancaínas. Resultó una entrada que puedo encontrar en cualquier restaurante de menú.

Al momento de pedir el segundo plato escogí un seco de res a la huachana y, con todo el riesgo que implica, un arroz con pato a la chiclayana. Hago mención al riesgo porque este plato, oriundo de Chiclayo, no se lleva bien conmigo. Los que he probado hasta el momento resultaron verdaderos esperpentos. Pero el que me sirvieron aquí fue un plato muy cumplidor. Inicialmente el arroz me pareció algo desabrido pero había un pequeño detalle. La presa de pato venía con una salsa de sazón bastante fuerte que al mezclarse con el arroz producían un plato de agradable sabor. Si a eso le agregaba un poco de ají especial entonces aparecía un plato ganador. No extraordinario pero sí recomendable.

El seco de res sí que estuvo muy bueno. Las yucas estaban, como dicen las abuelas, algodón, suaves y perfectas como acompañamiento. La salsa del seco tenía esa textura que denotaba una larga cocción con el resultado de un sabor muy concentrado. La carne esta cocida en el punto ideal, muy blanda y sin darme problemas para comerla. Quizá objetaría el tamaño de la porción pero teniendo en cuenta que el almuerzo incluiría entrada y postre fue más que suficiente.

Para terminar con el banquete decidí pedir postres diversos. Y es aquí donde fácilmente podría escribir una segunda parte de esta reseña, dedicada exclusivamente a la gran variedad de dulces criollos que pueden encontrar. Están los clásicos arroz con leche, mazamorra morada, frijol colado. También los desconocidos ranfañote, tajadón trujillano y la humita de Yungay. Pero si son golosos también podrán verse sorprendidos con un cheesecake de sáuco, la bruselina de chocolate y una intrigante torta de higos. Como verán tienen hartas opciones para escoger y disfrutar. Por eso no tiene mucha importancia que las porciones de los platos principales sean pequeñas. Hay que guardar espacio para lo bueno.

Recomendaría en primer lugar su arroz con leche, cocido en un término perfecto, con un sabor delicioso y un toque de cáscara de naranja. Luego me liquidaron con la torta acaramelada de manzana, un postre completamente desconocido para mí. Es una especie flan que adentro lleva un bizcocho de manzanas y pasas. Encima tiene una capa de caramelo y ese sabor quemadito que tanto disfrutan los aficionados de la crema volteada. Su leche asada estuvo muy cumplidora pero debo destacar que se notaba el toque de pisco lo cuál le daba un sabor más fresco. La costrita de encima, la parte "quemadita", hará las delicias de los aficionados a los postres caseros.

Para terminar les dejo un dato final. Puedo quedar impresionado con la comida de un restaurante y reventarle hartos cohetes pero jamás olvido el deber que tengo como blogger. Tengo que mencionar que el sabor de la chicha no estaba muy fresco. Quizás se olvidaron que estamos en verano y no la refrigeraron. Lo considero un error infantil pero ustedes tengan cuidado y si no están de acuerdo con el gusto exijan el cambio o pidan otra bebida. Las Mesitas resultó un restaurante con gran variedad de platos, precios módicos y buena calidad de comida. Aún me falta probar otros platos principales pero ya tiene mi visto bueno por sus postres. Me recuerdan lo dulce que puede ser la vida a veces.

Las Mesitas queda en Av. Grau 341, Barranco

Teléfono 477-4199

Sweet Garden II (No sólo de pan vive el hombre)

Tal como mencioné en el primer post sobre el Sweet Garden una sola visita no sería suficiente para probar sus incontables variedades de panes salados y dulces. Hay tantas opciones para escoger que me tomé varios minutos recorriendos los anaqueles en busca de algo que llame mi atención. 

Panes dulces

El chifón de coco con mermelada de naranja es insuperable. Tiene una textura muy suave y una ligera cobertura de mermelada de naranja que no resulta empalagosa. También compré un rollo de chocolate relleno de fudge y un pan danés relleno de dulce de leche. Ambos fueron una decepción pues al igual que otras panaderías el relleno se quedó en las puntas del postre mientras que adentro no tenía nada. El keke de pecanas cumplió mis expectativas auqnue no es nada especial. Es un simple bocadillo para comer a media mañana o en la tarde con el café. 

Panes salados

No me fue mejor con los panes salados. Su pan de tres quesos sólo tiene queso en la parte superior del pan como un gratinado pero adentro es un simple pan de yema con sabor a ajo. No sé donde estaban los tres quesos a los que hacía referencia el nombre. La brocheta de prosciutto es un pan de masa de hojaldre con pequeñas tajadas de prosciutto. Es muy rico y luego de calentarlo, un excelente acompañamiento para el capuccino que pedí. La empanada de carne Sweet Garden fue otra decepción. El relleno es muy pobre y encontré más aceitunas que carne. La masa es muy endeble pues apenas la hinqué con el tenedor se desarmó. Compré tambien muffins de plátano y chocolate que no tenían nada que valga la pena mencionar.
Con esto doy por cerrado el capítulo Sweet Garden. Me gusta el sitio, tiene tortas de excelente presentación, postres de buena calidad, sobre todo sus cheesecakes, pero en lo referente a sus panes brindar una gran variedad implica el riesgo de que algunos aparezcan en los anaqueles sólo por cumplir. Si visitan esta panadería tómense su tiempo en escoger detenidamente lo que comprarán para no llevarse una decepción.

Sweet Garden (Todo entra por los ojos)

Actualización 01.01.12
A la fecha este local de Sweet Garden se convirtió en un Don Mamino. Me imagino que debe ser por una cuestión de costos pues ahora existe una versión express con locales más pequeños pero con mayor presencia en varios distritos. Pueden ubicar los nuevos locales en su página web.

La primera vez que entré a esta pastelería me quedé sin palabras. Siendo fan acérrimo del Gourmet Deli tuve que reconocer que me encontraba ante un serio competidor y que en cuestión de variedad lo supera largamente (Según su página web: 150 variedades de panes salados y dulces). Sólo en eso pues la atención y el ambiente del Gourmet Deli rozan los límites de la perfección. Sweet Garden aplica la modalidad de autoservicio. Uno coge su bandeja y se despacha al gusto los panes y postres. Luego cancela en caja el pedido y ahí mismo lo colocan en una cajita decorada con el logo del local. La atención es muy agradable sin llegar a ser impostada. Además tienen un área muy cómoda para sentarse y consumir lo comprado. En el segundo piso hay sillones y mesitas centrales para grupos más grandes. Como es autoservicio no esperen atención a la mesa. 

La vitrina de postres ubicada en la entrada es impresionante. Cada uno tiene una decoración exquisita y los nombres sólo te dan un indicio de estar frente a pequeñas obras maestras. La foto no le hace justicia teniendo en cuenta que la saqué con prisa pues, a pesar que solicité autorización, no faltó el dependiente cargoso que me conminó a guardar la cámara si no quería tener problemas. Ni que fuera a vender las fotos al Gourmet Deli. Al lado derecho se ubica un estante que ocupa la extensión de todo el local y ofrece la mayor variedad de panes dulces y salados que he visto en mi vida. Panes simples, panes rellenos, panes con jamón, prosciutto, tocino, ajo, etc. Me quedo corto describiendo las variedades.

Hasta la fecha sólo he probado algunos de sus postres y la calidad ha sido bastante aceptable. Destacan su mousse de mango (capas de bizcochuelo de chocolate y mousse de mango, cubierto con tajaditas de mango), el cheesecake de cerezas con ese verdadero gusto a queso y una exquisita cobertura de cerezas. Su torta de pudín acaramelado (bizcochuelo de vainilla, pudín de vainilla y gelatina de caramelo) que considero un postre preparado con imaginación pero de sabor mediocre. Igual opino de su Blancanieves (bizcochuelo de vainilla relleno de cocktail de frutas bañado con cobertura de chocolate blanco) pues resultó ser una variedad de selva negra sin chocolate y demasiado rellena de chantilly para mi gusto.

Sweet Garden tiene ahora 6 nuevos locales en varios distritos de Lima.
Pueden ubicarlos en http://www.sweetgarden.com.pe/
Volvería: De vez en cuando a ver que novedades hay. 

Gourmet Deli (La madre de todos los vicios)

Actualización 24.10.13
Después de tantos años sigo siendo un cliente habitual del Gourmet Deli. Con el ingreso de un nuevo chef pastelero prometen hacer cambios en la carta. ¡Pero ni se metan con la torta rubia!.

El Gourmet Deli es la cafetería del Swissôtel y uno de esos lugares apacibles que ya no se encuentran en Lima. Claro, mientras no vayan de lunes a viernes a la una porque se encontrarán con hordas de ejecutivos peleando por encontrar una mesa y alcanzar el plato del día.  He comido todas las tortas de la carta y sería injusto elegir favoritas. Me limitaré a hacer una breve reseña de las que compro más seguido.

Torta rubia. Selva Negra, Pye de la casa

La torta rubia es un queque húmedo de pecanas que lleva chantilly y manjarblanco como cobertura y relleno. Podría resultar empalagosa si insisten en terminar solos una porción. Yo nunca lo he logrado pero eso no quita que es una torta muy recomendable. Los cheesecakes son un punto aparte porque este es uno de los pocos lugares donde se nota el verdadero sabor a queso y no el engrudo que ponen como relleno en las otras pastelerías. La cobertura de frutas puede ser de fresa, saúco o frambuesa, cualquiera es igual de buena y son muy generosos al momento de servirla. No como algunos sitios que se mueren antes de poner más de cinco bolitas de sáuco.

Vitrina de tortas

Si quieren quedar bien con alguien llévenle una torta del Gourmet Deli. Sólo con la presentación ya establecen una posición diferenciada. Nada de las típicas gotitas de chantilly hechas con manga. Acá les ponen frutas cortadas en formas diversas, triángulos de cobertura de chocolate bicolor, etc. Si quieren alegrarle la jornada laboral a alguien llévenle una porcion de torta. Verán como cambia la expresión hasta del más atareado. Para terminar sólo me queda decir que en este lugar se inició mi búsqueda de los mejores lugares para comer. Justo antes de ver un concierto de música clásica en el colegio Santa Ursula. Pero esa historia corresponde a otro capítulo.

Gourmet Deli queda en Vía Central 150, Centro Empresarial Real, San Isidro.Horario: Lunes a domingo de 6.30 a.m. a 9:00 p.m.
Ticket promedio: S/.25.00 por persona.
Teléfono: 421-4400
Volvería: Siempre. Es de esos lugares donde la vida puede ser una experiencia muy dulce.