Fluid (¿Comida Thai?... Paso)

Actualización 16.10.09 
A la fecha este restaurante ya no existe. No sé si fue culpa de la destrucción de la calle Berlín o la oferta tan limitada de comida que ofrecían. Lamentable el mercado gastronómico puede ser muy cruel con los restaurantes nuevos.

Me confieso un desconocedor absoluto de la cocina Thai. Sólo una vez probé en una reunión un guiso Thai de pollo marinado en crema de coco acompañado de mango y champiñones. Recuerdo que sólo atiné a servirme algunos trozos de pollo y buscar desesperadamente un salero o un poco salsa de ostión. Como no tuve éxito me resigné a comerlo con la esperanza de que el postre me quitase el mal sabor de boca. Por eso cuando leí en el periódico una reseña sobre este nuevo restaurante decidí darle una oportunidad.

Eby Fry

De entrada pedí unos Eby Fry, que son tres (sí, sólo tres, fue fácil de contar) langostinos empanizados con panko, salsa de ostión y salsa de maní y acompañados de una porción demasiado grande de ensalada de lechuga con aliño de jugo de maracuyá. Me gustó que los sirvieran al punto adecuado de cocción pero honestamente hubiera preferido ver más langostinos. Entiendo que como entrada tampoco era mucho lo que podía exigir pero no exageren tratando de llenar el plato con tales cantidades de lechuga. Me imagino que la razón estará en cálculo demasiado extremo de costos. No se hagan muchas esperanzas.

Mie Goreng

De plato principal pedí un Mie Goreng de pollo. Según leí en Wikipedia los Mie Goreng son un plato indonesio tradicional que se vende tanto en cualquier esquina como en los restaurantes de lujo y que vendrían a ser la versión propia de los chow mein chinos o del yakisoba japonés. Por temas religiosos no se prepara con cerdo y optaron por el pollo o pescado. Mal acostumbrado por años al tallarín saltado estos tenían para mí tanto sabor como una sopa de sobre. Como idea novedosa funcionaría pero hay que ver si puede adaptarse a nuestra eterna búsqueda de las comidas muy sazonadas. No los volvería a pedir. 

El postre salvó el día. Primera vez que pruebo un pye de coco y estuvo muy bueno. La porción es pequeña pero cumplidora. El sabor del coco es ligero, la masa de galletas es bastante suave y no tiene ese horrendo sabor a margarina que hay en otros si. Un postre así se come solo pero valoro que se tomaran el trabajo presentarlo adecuadamente. De mi parte les recomiendo ir si quieren probar algo nuevo, quizá descubran que es su comida favorita. Los sabores pueden resultar algo planos pero eso no significa que sea mala comida. Sólo estén atentos al servicio porque se les escapan algunos detalles.

Fluid quedada en Calle Berlin 333, Miraflores.
Volvería: Imposible. Ya no existe

Gourmet Deli (La madre de todos los vicios)

Actualización 24.10.13
Después de tantos años sigo siendo un cliente habitual del Gourmet Deli. Con el ingreso de un nuevo chef pastelero prometen hacer cambios en la carta. ¡Pero ni se metan con la torta rubia!.

El Gourmet Deli es la cafetería del Swissôtel y uno de esos lugares apacibles que ya no se encuentran en Lima. Claro, mientras no vayan de lunes a viernes a la una porque se encontrarán con hordas de ejecutivos peleando por encontrar una mesa y alcanzar el plato del día.  He comido todas las tortas de la carta y sería injusto elegir favoritas. Me limitaré a hacer una breve reseña de las que compro más seguido.

Torta rubia. Selva Negra, Pye de la casa

La torta rubia es un queque húmedo de pecanas que lleva chantilly y manjarblanco como cobertura y relleno. Podría resultar empalagosa si insisten en terminar solos una porción. Yo nunca lo he logrado pero eso no quita que es una torta muy recomendable. Los cheesecakes son un punto aparte porque este es uno de los pocos lugares donde se nota el verdadero sabor a queso y no el engrudo que ponen como relleno en las otras pastelerías. La cobertura de frutas puede ser de fresa, saúco o frambuesa, cualquiera es igual de buena y son muy generosos al momento de servirla. No como algunos sitios que se mueren antes de poner más de cinco bolitas de sáuco.

Vitrina de tortas

Si quieren quedar bien con alguien llévenle una torta del Gourmet Deli. Sólo con la presentación ya establecen una posición diferenciada. Nada de las típicas gotitas de chantilly hechas con manga. Acá les ponen frutas cortadas en formas diversas, triángulos de cobertura de chocolate bicolor, etc. Si quieren alegrarle la jornada laboral a alguien llévenle una porcion de torta. Verán como cambia la expresión hasta del más atareado. Para terminar sólo me queda decir que en este lugar se inició mi búsqueda de los mejores lugares para comer. Justo antes de ver un concierto de música clásica en el colegio Santa Ursula. Pero esa historia corresponde a otro capítulo.

Gourmet Deli queda en Vía Central 150, Centro Empresarial Real, San Isidro.Horario: Lunes a domingo de 6.30 a.m. a 9:00 p.m.
Ticket promedio: S/.25.00 por persona.
Teléfono: 421-4400
Volvería: Siempre. Es de esos lugares donde la vida puede ser una experiencia muy dulce.

Don Bosco (¿Hmmmmm qué?)

Actualización 10.03.12
Don Bosco tiene un nuevo local, más amplio y más vistoso. La oferta de comida casera sigue intacta pero no me termina de convencer. En cuestiones de lomo saltado hay que ser muy valiente para emitir una opinión definitiva.

Vine a este lugar porque su lomo saltado apareció en un programa de "Aventura Culinaria". Tienen que llegar doce en punto pues el lugar se llena de inmediato. No es un sitio cómodo ya que las mesas han sido colocadas con muy poco espacio entre cada una. La carta está compuesta de comida casera: arroz con pollo, papa a la huancaina, tallarines verde con apanado, chanfainita, etc. Como las porciones son bastantes grandes y se sirven en fuente, les recomiendo pedir un plato para dos personas.

Pedí el lomo fino saltado. De sabor estuvo bueno, la carne jugosa en su punto, la sazón suave, la cebolla y el tomate bien salteados. Pero ahí queda todo, no es nada extraordinario y los trozos de carne se pierden en la avalancha de arroz y papas que acompaña el plato. Debo mencionar que por la cantidad de gente esperando mesa los mozos están atentos para arrebatar el plato apenas uno deja los cubiertos. Además para ir al baño hay que pasar al costado de una congeladora y en el piso había restos de verduras picadas lo que demuestra que no les importa mucho la higiene. Vayan sólo si quieren sacarse el clavo y con expectativas bajas.

Don Bosco queda en Av. Cuba 1269, Jesús María.
Horario: Martes a domingo de 11:30 a.m a 7:00 p.m.
Ticket promedio: S/.25.00 por persona.
Teléfono 330-2216.
Volvería: En el largo plazo cuando esté con ganas de probar comida casera.