Bonus Track I: ¡Titi!

Para seguir con la celebración de cumpleaños mis compañeros de trabajo tuvieron la cortesía de invitarme a almorzar. Buscando otras opciones que nos lleven lejos de la zona financiera (sobre todo para huir de los almuerzos ejecutivos así como de los sempiternos makis) les sugerí dar una vuelta por el Titi. Total, creo que no hay nada mejor para celebrar en grupo que un buen restaurante de comida china. A todos le agrada y como se puede compartir no hay que estar a la expectativa de que todos los platos lleguen al mismo tiempo.

Comenzamos con una docena de wantan frito, quizá la entrada más conocida de cualquier chifa pero que en el Titi cocinan a la perfección. Es el mejor wantan de Lima por muchas razones, tiene una textura muy crocante resultado de una larga cocción a fuego lento, un relleno generoso preparado con carne picada, no molida, y lo acompaña una excelente salsa de tamarindo preparada con ingredientes naturales. No tiene punto de comparación y recibió el aplauso unánime de mis compañeros.

Luego pedimos un tallarín saltado de chancho que fue éxito rotundo. Uno de los más grandes defectos de los tallarines de chifa son los fideos, pues generalmente tienen una textura muy blanda y todo el sabor queda en el saltado que le ponen encima. En el Titi sirven un tallarín espectacular con fideos cocinados al punto exacto y mezclados con el mejor sabor del chancho asado. Y si habláramos de su delicioso gusto ahumado tranquilamente podría dedicarle el post entero.

Buscando equilibrar el almuerzo con un plato dulce ordenamos el pollo cinco sabores. Al estilo del kru-yoc era trozos de pollo crocantes acompañados de una salsa dulce, nabo y rodajas de ají verde. Es un plato que va más allá del clásico chi jau kay y recomiendo que lo pidan si quieren experimentar con la combinación de sabores. Fin de fiesta para un almuerzo excelente y que dejó a todos con muy buen sabor de boca. Titi es el restaurante de comida china por excelencia y como tal les recuerdo que es necesario hacer una reserva para disfrutar tranquilamente de su variada oferta.

Titi queda en Av. Javier Prado Este 1212, San Isidro.
Horario: L-D de 1:00 a 3:30 p.m y de 7 :00 a 11:00 p.m.
Ticket promedio: S/.60.00 por persona.
Teléfono 224-8189
¿Volvería?: Por supuesto, Titi es el mejor restaurante de comida china que conozco.


Post data: No me caes Gastón.
El chocolate bitter es buenísimo pero no a todos les gusta. Los makis son una explosión de sabores en el paladar pero no todos son sus adeptos. Gastón Acurio es el ícono máximo de nuestra gastronomía, pero a mí no me cae. Por eso escribo esta post-data.

Creo que ya todos hemos escuchado acerca del infame episodio de discriminación en Larcomar. Leyendo la supuesta denuncia algunos puntos llaman la atención. ¿Quién no se da cuenta que su invitado no regresa a la sala? ¿Por qué no se reclamó a la administración de UVK en ese momento para zanjar el tema? ¿Acaso resultaba mejor rebotarlo en las redes sociales para ganar popularidad? Se lo dejo de tarea a los sociólogos, ellos sabrán interpretar mejor que yo porque siempre nos encanta escuchar una y otra vez aquellos sucesos donde nuestra identidad es maltratada impunemente como viene pasando desde la época de la Conquista.

Pero lo que me lleva a escribir estos párrafos es la foto que publicó Gastón Acurio en su perfil. Buscando, nuevamente, dar una agradable a la masa necesitada de aprobación, Gastón apareció usando un poncho y escribió la frase: "Me voy al cine". Gastón, cuéntame ¿Por qué no fuiste al Madrid Fusión con esa indumentaria? ¿O de repente cuando estuviste reunido con el G-8 usaste un chullo en la cabeza? ¿O será que tus mozos usan poncho en La Mar de Nueva York? En tu caso esa no es la ropa que usas a diario (como sí lo hace el artesano) y más parece que vistieras un disfraz.

Y si hubiera sido una crítica ¿por qué no decirlo con nombre y apellido? ¿Por qué no decir "¡No discrimines Larcomar!"? Gastón me hace acordar a un compañero de colegio, clásico metomentodo que nunca se peleaba nadie y siempre quedaba bien parado. Pero el ícono de nuestra gastronomía, bonachón y políticamente correcto, nunca dirá una crítica en voz alta. Por eso y mucho más te digo: No me caes Gastón.