Donatello II (Pasta y más pasta)

Como lo había dicho en el post anterior no suelo pedir entradas cuando salgo a almorzar porque considero que me roba espacio para disfrutar de la comida o pedir un postre. Sin embargo esta vez participé de una cena grupal en el Donatello, uno de mis restaurantes favoritos de comida italina, y aproveché la oportunidad para ordenar platos que generalmente dejo de lado.

Para comenzar pedimos un pan al ajo especial. De niño recuerdo haber devorado buenas porciones de baguette remojándolas en la salsa del asado (perdón pero nunca leí el manual de Carreño) y si bien no pensaba repetir la misma experiencia, quería sacarme el clavo y ver que tenía de especial este pan. La entrada resultó una masa delgada y crocante con mozarella derretida y orégano. Me recordó a una pizza sin ingredientes. Para mí totalmente prescindible porque se van a llenar gratuitamente.

De los platos principales destacó el timbal de la casa: Fettucini a la crema con una combinación de jamón, pollo, champignones y queso parmesano, gratinados al horno. Es un plato con mis ingredientes favoritos y mejor cuando llega a la mesa recien salido del horno. Lo recomiendo como alternativa a los canelones o a la clásica lasaña. Luego probé el ossobuco Donatello (ossobuco en salsa de hongos con fettucini a la crema), plato que viene en una porción familiar y que, por favor hagánme caso, compártanlo. La carne tiene una textura muy suave, al punto que no necesitarán cuhcillo para cortarla, y por el sabor de la salsa deduzco que ha sido cocinado largo tiempo. Mezclado con los fetuccini a la crema es una combinación que vale la pena probar.

Para terminar la cena con broche de oro pedí un mousse de chocolate dark y blanco con coulis de fresa. Me falta feedback para evaluar este mousse pero sinceramente después de probarlo no creo que haya algo mejor en todo Lima. Es un mousse de cobertura de chocolate con un toque de licor, con la textura más suave que pueden imaginar y que al paladar dejará un regusto delicioso. Totalmente recomendable y mejor aún si son fanáticos del chocolate.

Donatello y Mavery se disputan el número uno de mi top personal en restaurantes de pastas. Pero en esta rencilla gastronómica el ganador siempre seré yo. Una visita al Donatello siempre tendrá resultados satisfactorios. Como siempre, les recomiendo llegar temprano para recibir la mejor atención. Los precios son elevados pero justifican completamente la excelente calidad de sus platos.

Donatello queda en Av. La Encalada 551, Santiago de Surco.
restaurantedonatello.com