Cajamarca II (El buffet que no llegó a serlo)

Chicharrón de cerdo

Cuando llegué me di con la amarga sorpresa de que el local se llama Gran Buffet pero este no era su especialidad y tampoco lo sirven (mejor dicho: nunca lo han servido). Sin embargo hizo que me reconcilie con Cajamarca pues ofrecen gran variedad de platos típicos a precios asequibles en un ambiente sencillo y muy agradable. Vale la pena destacar la atención pues los mozos tienen la paciencia suficiente para explicar que contienen los platos y hacer recomendaciones

Más por la curiosidad del nombre que por el hambre pedí un plato de cecinas chilpidas. Consiste en tiras de carne seca de cerdo fritas con huevo, hierbas y ají acompañadas de mote. Si bien desde niño he mirado al mote con cierto recelo, en esta ocasión me animé a probarlo y descubrí que era un perfecto acompañamiento. No era como esos motes duros y resecos de Lima pues tenía una textura blanda y un sabor delicioso. La carne estaba un poco dura pero al ser cecina no podía esperar algo más. Igual tenía buen sabor, sazón moderada por lo que considero este plato como una opción muy recomendable.
 

Cecinas chilpidas

Pedí también una porción de chicharrón de cerdo que para mi gusto estaba en su punto exacto. Textura jugosa y con parte de hueso y grasa como cualquier chicharrón que se respete. Para terminar el banquete pedí unos fetuccinis a la huancaína que no resultaron tan buenos como esperaba. La carne estaba demasiado cocida y no creo que sea el lomo fino que mencionan en la carta. No sé qué receta habrán usado pero la salsa huancaína estaba demás. En fin, eso me pasa por ser desleal a El Grifo.

En resumen El Batán es una buena opción para almorzar en Cajamarca. Vi algunos turistas lo cual me deja pensando en la interrogante de por qué no es más conocido. Por eso lo incluyo en el blog para que ustedes no cometan los mismos errores que yo.

El Batán queda en Jr. Del Batán N° 369, Cajamarca.
Teléfono 076-366025