Fung Yen III (El blogger se va)

Hace algunos días una persona que labora en el Fung Yen dejó un comentario dando a entender que no tenía derecho a quejarme porque uno recibe la atención que se merece. El comentario no fue publicado porque estaba escrito en mayúsculas y en un tono desafiante. Hoy regresé por ese chifa en un plan de anónimo absoluto, es más ni siquiera me encargué de hacer el pedido y menos de reclamar. ¿Cuál creen que fue el resultado? Un restaurante más para mi lista negra.

Fung Yen es un chifa que conocí gracias a la propaganda que apareció en una guía publicitada por un banco de marras. No voy a negar que en mis primeras visitas me impresionaron con un extraordinario chaufa de chancho asado. Sin embargo también me retiraba con el mal sabor de boca por el pobre nivel de atención que tienen. Ilusamente pensé que valía la pena soportarlo con tal de probar su buena comida. Pero algunos restaurantes saben como superar los límites de lo pésimo.

El almuerzo comenzó con una entrada de gallina en salsa inglesa. Es una mitad de pechuga de pollo (por el costo dudo que utilicen gallina) con un relleno de carne molida de cerdo. Para variar un poco de los clásicos wantan o siu-mai estuvo bien pero tampoco resultó algo memorable. Ayuda un poco si la acompañan con un toque de salsa de ostión. Me dejó satisfecho pero nada me había preparado para la interminable espera que se venía.

Primero vino una moza quien ante la duda de por qué no venía el pedido se retiró con cara de confundida. Como si le hubieran hablado en tailandés o preguntado cuánto es 13 por 17. Luego se acercó otra moza quién de muy mala gana respondió que debía esperar porque en ese restaurante todo se saltaba al momento y por eso se demoraban. (Claro, me había olvidado que saltar un tallarín y un arroz demora 40 minutos) Pasada una hora de espera se acerca la moza que me había atendido primero para decirme que se había olvidado de entregar el ticket de pedido en la cocina y que sí aún deseaba quedarme.

No hablaré de la pésima atención que dan en el Fung Yen, eso es un refrito. Suficiente con escuchar las exclamaciones de los comensales descontentos. Suficiente con la cliente de la mesa del costado que estaba reclamando por un plato mal preparado. Suficiente con la actitud de "estoy muy ocupada para hacerle caso" de las mozas. Pero sí voy a criticar la nula capacidad de reacción. Si cometen un error no sólo hay que pedir disculpas, también hay que hacer algo para que el cliente olvide el mal rato. Pero pedirle eso al Fung Yen es soñar despierto.

Aún así logré mantener el buen ánimo hasta que llegó el esperado arroz chaufa. Pero algo no andaba bien pues sólo por el olor ya presentía lo peor. Cuando lo probé me dí cuenta que me habían traído comida malograda. Del mejor arroz chaufa que antes reseñé auspiciosamente en este blog sólo queda una porción de arroz blanco avinagrado con algunos trozos perdidos de carne de cerdo. Demás está decir que antes el reclamo la moza puso cara de "¿Y qué quiere que haga?" e incluso trató de discutir la calidad de la preparación.

Por gusto me gastaré hablando también del tallarín que en lugar de saltado parecía recocinado. Mejor que se den una vuelta por el Titi para que aprendan a cocinar un tallarín saltado de verdad. Con esta experiencia le doy la bienvenida al Fung Yen a mi lista negra de restaurante vetados. Servir comida malograda ya es hablar en palabras mayores (¿Te acuerdas de mí, Puesto 33?). No puedo recomendar un sitio que no valora a sus clientes sino que sólo se preocupa de llenar mesas. Presentar un reclamo a la ¿administradora? sería como tratar de explicarle la teoría de la relatividad de Einstein. No creo que le vaya a importar mucho. Total igual seguirán llegando clientes incautos a los que se pueda engañar. Ahora sí. Hasta nunca Fung Yen.

Fung Yen queda Jr. Ucayali 744, Lima.
Ticket promedio: S/.30 por persona.
Teléfono: 427-6567
Volvería: Nunca más. Con esto se pasaron de la raya.